La cottura dei cibi

In linea generica, la cottura ha prodotto grandi benefici per l’uomo creando una maggiore accessibilità al cibo. Con l’elaborazione dei modi di cottura i benefici biologici sono stati molti soprattutto quelli in termini di longevità (pensiamo ai patogeni che un cibo non elaborato col fuoco può apportare all’organismo. Non è un caso infatti che un